北豆腐切大片油炸，下锅前记得给豆腐吸下水，炸至金黄就可以了；捞出我都放在吸油纸上吸油一下；（我切是方块豆腐片，然后炸好放凉后我都切成了三角形，对角切一下就好了）；
葱丝姜丝蒜末准备好，青椒片切滚刀块，（也可以放香菇木耳胡萝卜啊神马的，配菜可以随意了）；少油爆香葱丝姜丝，放入青椒煸炒，3勺醋1勺生抽1勺耗油，少许盐糖、味精；放入豆腐翻炒，加入勾芡的水淀粉，蒜末翻炒就好了！