面粉和成团发酵到2倍大。
切成40-50克的面剂，擀成皮，包成包子的胚，
包子胚放在笼屉里进行第2 次发酵，到膨大，大概要20-30分钟，水开上锅蒸10分钟。
时间到了不要掀开锅盖，要等3-5分钟，包子就不会遇到冷空气回缩了。