银耳泡发了撕成小块儿，黄色的蒂不能吃，要去掉的。莲子跟银耳一起泡，枸杞大约10粒洗干净备用。
紫薯去皮洗干净洗成这样的小丁。
先将银耳和莲子放入汤锅，加水，大火煮开后转小火慢慢炖，先不要放紫薯，枸杞先放进去。我做得时候忘了放枸杞，所以照片上没有枸杞。
大约炖半小时后放入切好的紫薯转大火煮开再小火慢炖。
等到紫薯煮软了调入适量冰糖就可以吃了。