用30ml凉水将仙草粉拌成均匀的糊状
冲入220ml沸水, 边冲边搅拌
趁热迅速倒入热锅, 出现大泡立即关火, 倒进容器放凉待用.
开始煮西米. 直接入少量沸水中, 大火煮3分钟
把锅里沸水倒掉, 换上凉水, 继续煮3分钟. 一直重复这一步骤直至西米中心白点完全消失
煮出来的西米过一遍凉水. 这样处理的西米有嚼劲, 弹牙 :D
椰汁加炼乳, 太浓的话可以加适量水或牛奶稀释, 调至自己喜欢的口味.
仙草切块, 加上西米, 椰奶, 就ok了
处理仙草的每一步必须要快, 因为仙草糊非常粘稠, 而且非常容易凝固. 建议用硅胶刮刀处理. 否则粘在容器壁上很快就凝固. 一!定!要!快!!