炸葱油：用洋葱，青葱，蒜，辣椒，大葱，切段和橄榄油小火同煎。
小茴香叶咖喱鸡肉用酒腌制好，嫩煎。
豌豆过沸水汆熟，加塔巴斯库辣酱1勺，略炒。
凉粉沸水煮软，滤水后入碗，入葱油2勺，老抽1勺，香醋2勺，与烧好的鸡肉，豌豆同拌。