姜切丝。猪排用刀背拍松，加1勺生抽，适量盐，姜丝拌匀腌制一会儿。加1勺生粉裹匀。
橙子对半切开。水蜜桃去皮。
半个橙子取出果肉，水蜜桃切碎。另外半个橙子挤成果汁。取小锅，倒入果汁，果肉，半勺糖，小火熬煮至粘稠。
煮果酱的同时，平底锅烧热油，将猪排（去掉姜丝）两面煎黄。
装盘，淋果酱。