鲅鱼是淘宝买的饺子肉馅，因为我们南方是买不到，我也是好奇想尝尝鲜。花椒和大葱泡小半碗水（这里我怕腥我煮了3分钟比较容易出味道）把花椒和大葱捞出留水备用，韭黄切成碎碎的放一旁备用，猪五花肉馅剁碎，把鲅鱼馅和五花肉馅，韭黄，搅拌一下倒入花椒水加油，盐，生粉，生抽，料酒搅拌均匀备用。
馅料等10分钟入味再包，饺子皮买的市场做好的，直接包成自己喜欢的形状。
我们吃的是水煮饺子，水开放点盐，浮起来就可以捞起来吃。