西红柿用开水烫一下去皮，把所有材料切丁备用
平底锅预热，加入橄榄油，先放葱花，翻炒一下，再把剩余材料放入锅中，翻炒一下，加入生抽，蚝油，白胡椒，翻炒，盖上盖子，小火焖熟
加入米饭，翻炒均匀，盖上盖子，小火闷5分钟
将一个打散，加入一点水搅匀，加水可以让鸡蛋更嫩一些，放入锅中，摊出一个鸡蛋饼
鸡蛋煎好，对着放入盘中，炒饭也装入
配上一杯奶香玉米汁，完美。 玉米汁：玉米粒，适量小米，薏米，加入水，放入破壁机玉米汁功能，玉米汁打好后，添加牛奶和冰糖，搅匀即可