牛排骨切成小块，土豆和萝卜切滚刀块
排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净备用
热油爆香所有香料，如果喜欢辣味可以放干辣椒
倒入牛排骨，白胡椒粉，一勺盐，一勺糖，翻炒出香味
倒入蚝油，生抽，老抽，米酒翻炒上色
倒入啤酒
大火煮开后转中火，盖盖子煮40分钟
四十分钟后加入土豆，胡萝卜，少量开水，继续盖盖子煮20分钟左右，土豆和胡萝卜软烂即可