土豆切薄皮，或用擦丝器擦成薄皮，开水里煮5秒钟，过凉水，沥干水分。一片一片铺在烤盘或烤架上，放入烤箱上下火60°烤大约三个小时，成品入团，就是土豆干了。
六成油温下土豆片炸至膨胀后捞出。
撒上孜然辣椒面，糖 盐，或者根据自己的口味放调味品，其实原味的就很好吃的。