买的袋装黑米，干净又饱满，放冷水泡发3-4小时，用手搓起来能断即可。
破壁机里放水没过刀头就可以了，倒入泡好的黑米（不要水），放入白糖，开始打磨。
打好的黑米糊里放入酵母，搅拌均匀。
开始密封发酵，这种天气2小时就可以了。
发酵好的米糊
翻开有气孔，搅拌时松松的会跌下去。
之前买的剩下的蛋糕粉当面粉用了，普通面粉也可以。
搅拌均匀
搅拌好了倒入锡纸碗中
大火蒸15分钟，关火焖5分钟（避免塌陷）
松软可口的黑米糕就做好了