海参切丁，大小随意。 香菇切丁，大小随意。
锅中倒入适量油，稍热后加入姜葱炝锅爆香。
加入肉末炒香。
加入香菇，炒出香味。
加入生抽、老抽。翻炒上色后，加入水、料酒。盖上锅盖焖烧至少10分钟。 （水可以多一点，一来放止烧干，一来最后汤汁多了更好捞饭） （也可以加小半勺盐）
西兰花洗净。 蒸锅烧水，水烧开后架上去蒸，5分钟刚刚好！
肉末烧够时间后，倒入海参、蚝油。
继续盖锅盖烧5分钟。
准备水淀粉，红薯粉加适量水。
倒入水淀粉勾汁儿。 可以稍微浓稠一点，但是千万不要起坨了！记住多汤汁儿，好捞饭！
摆盘、上菜。