全麦面包

高筋面粉、全麦粉加糖，牛奶混合成团，面粉根据吸水性不同而适量改变纯牛奶量。 盖上保鲜膜放冰箱4小时以上。急的话1小时也可以。隔夜也行。

面团拿出来揉搓打，先后加盐，酵母，黄油，只出薄膜，无手套膜也可。 整形，放烤箱发酵至八分满。 预热烤箱180℃，烤170℃35分钟。 组织如图。