️牛肉（腩）切块，放冷水中浸泡半小时，中途换水一次。
️锅中放水放生姜放牛肉（腩）放料酒烧开，再煮两分钟，捞出牛肉。
️另起锅小火，放油，放冰糖，等变色后放牛肉（腩）翻炒，裹色放料酒煮干水份。
️把牛肉（腩）和水放入砂锅烧开，放老抽，放生抽，慢火炖三十分钟。
️切好西红柿，红萝卜，土豆(可以大快点)，洋葱。
️放油，放红萝卜炒，再放洋葱，再放西红柿，放盐，最后舀入两大勺正在炖的牛肉（腩）汤煮两分钟。
️炒好后倒入牛肉（腩）汤中，继续炖二十分钟，放入土豆，继续炖二十分钟。
️撒入葱花，出锅。