面粉,细白糖,酵母,搅拌均匀,加入牛奶,搅拌成棉絮状态。太干可以在加10g液体。 加不加液体取决于面粉吸水性。 然后加1g油。
开始和面,和成团后放置10分钟。
揉光滑。称125g面团出来调为紫色,其他分别调别的颜色。玫粉色,黄色,黑色。白色面团预留10g。
主体圆一个30g。 排气滚圆后,两手心两边压一下,成椭圆。
玫粉色是耳朵(三角形) 黄色装饰(三角形) 黑色眼睛(圆型) 白色眼睛(圆型) 调色自己预算一下,小配件面团大概10-20g就够。白色面团一定要预留10g
小圆贴大圆。
然后贴在椭圆上中间。
玫粉色的耳朵稍微捏一捏,刷点水就不会贴不上去了。黄色三角形贴在眼睛下方。
然后在取四个紫色圆。
作四支。
发酵到1.5倍大,冷水上火蒸12分钟,焖3分钟。 明显变大变变轻,按压回弹缓慢就发好了。
检查是否发酵好的时候,按压的不要用力戳哦。