虾扯蛋

把虾头去掉、用牙签把虾线去掉，剥去虾皮，留虾尾，然后放蚝油、料酒、和白胡椒粉把虾腌一下。

将低筋面粉过筛，和泡打粉、玉米淀粉和少许盐，倒入清水中搅拌均匀。

用硅胶刷刷上一层油，在模具里倒入搅拌均匀的面糊，面糊的量占模具三分之一。

放入虾，露出虾尾。后面几个虾不够了，直接做章鱼烧了。

打入一个鹌鹑蛋。