排骨洗净冷水下锅滚开后捞出，用凉水洗净放入砂锅，加入适量清水，爱喝汤就多放点水。加入酒梅子酱，加入鱼胶，铁皮石斛，大火煮开后转小火炖2小时（出来肉比较烂，此步按个人喜欢调节小火炖的时间）。加入切好的冻豆腐，转大火再炖十分钟，放入青菜，加入盐、胡椒粉、鸡精，装盆。
孩子正长个子，这道菜满满的补钙策略，我跟着喝汤美容，酒梅子酱完美解腻去腥，完美！