葱香波龙（波士顿龙虾）

波龙1只，这只差不多1斤的规格。用大厨房剪处理起来会很方便，先把它的大钳子卸下，再用一根筷子从尾部插入贯穿全虾，基本就不会再挣扎了。

把虾剪开剪成小块，尽量让每块最多只有一面壳。虾钳子的壳比较硬，可以先敲碎。绿色的部分是虾头里的“虾脑”，味鲜，有人可能不喜欢，根据自己需要选择留不留。虾身有时会有墨绿色的东西，是虾子，熟后会变红，建议留下。

加入生粉，我用的玉米淀粉，也可以先加点料酒拌一拌。

充分搅拌均匀。

锅中加入“宽油”（其实也不用谢王刚老师的宽油那么多），油烧热后转中小火，把虾块倒入。