松软的奶酪包

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作者: 倪佳莺
去西贝吃过一次,我和娃都很喜欢,所以就想要复刻,这是参考了其它方子后,自己调整了配方做的,反正我们都觉得很好吃 就当做一个记录,方便自己下次再做 不喜勿喷,请相互尊重!😊

用料

松软的奶酪包的做法步骤

步骤 1

将除了盐和黄油以外的所有材料,称量入主锅,设置30秒/速度3 再加入黄油和盐,揉面4分钟

步骤 2

揉完的面团取出,收光拢圆,放入盆中,盖上保鲜膜或盖子,等待发酵 也可以静置10分钟,带面团松弛后,直接擀开操作(跳过下一步)

步骤 3

一发完成

步骤 4

将面团排气后,拢圆静置10分钟后, 撒上全麦粉或燕麦粉或玉米粉,将面团光滑面向下,轻轻的擀开,尽量边缘薄,中间厚 (也可分隔成两小份,进行操作) 擀开后,将马苏里拉芝士放在面团的中间,撒上少量的冰糖粉,用手抓匀

步骤 5

像包包子一样把面皮捏起来,收口处捏紧

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步骤 6
步骤 6

翻面,用擀面杖轻轻地擀开,擀圆后移到烤盘里,放入烤箱,发酵30分钟左右

步骤 7

发酵快完成时提前取出,预热烤箱,设置200度,10-13分钟 发酵完成后,用牙签在面皮上扎一些小孔,方便排气,防止爆浆

步骤 8

烘烤结束后,趁热切割,食用,我喜欢面皮带点厚度,吃下去特别松软,即使没有芝士,都觉得好好吃

步骤 9

😜

菜谱创建时间:2020-07-17 23:47:08
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