准备工作：把虾收拾干净，扒皮，去掉背部虾线。 开炒：锅中倒入适量油，下入虾皮虾壳（离远点儿，会溅油星儿）翻炒至完全变成红色。将虾皮虾壳捞出，虾油留锅里。
（我一个不小心先下了咸蛋黄粉。正确步骤是先把虾炒至基本变色，再下入咸蛋黄粉）开小火，咸蛋黄粉下入锅中，翻炒一下。
咸蛋黄粉很快会冒小泡，下入虾仁。依旧最小火不断翻炒，少量多次加入水（防止糊锅）。至虾仁全部变红，出锅。
出锅啦~
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红彤彤的超有食欲！