香酥炸鱼🐟段

草鱼去头尾（可另做鱼头汤、剁椒鱼头等），中间切断，加入适量料酒、红糖、生抽、五香粉、胡椒粉、辣椒粉腌制半小时左右。

另取一个碗，加入面粉和淀粉，再打入一个鸡蛋。

缓慢加入清水搅拌，制作炸鱼面糊。

将鱼片放入面糊中，均匀裹上一层面糊。

在锅中倒入足量的油，待油烧热后，将裹好面糊的鱼段小心轻放入油锅中。