韭菜洗净，切一厘米左右小段
鸡蛋加少许盐和生抽，顺时针搅拌打碎。
韭菜倒入打好的鸡蛋液中，最初放三个鸡蛋，有些少，又加入一个鸡蛋，再加入一点盐搅拌均匀，粘稠程度如图。
油稍微多一些，热油下锅，微微凝固，翻炒均匀。
两三分钟后即可出锅装盘。