把鸡爪的指甲剪掉
放生姜，料酒去腥煮，我用高压锅压的，十来分钟吧，因为我喜欢吃很容易咬烂的，但是也不会很烂，还是有点嚼劲。
开始压力煮啦！
煮鸡爪的同时开始切调料啦，小米椒记得带手套，好辣的。
切好辣椒和香菜
大蒜切碎
柠檬去籽，因为我喜欢吃酸的，就放了两个柠檬。
煮熟得鸡爪先用冷水过一遍，再用冰水泡一阵，肉就比较Q弹了。
生抽，醋，芝麻油，耗油，盐，糖根据自己的喜好进行搭配，生抽要多放点，就跟溶解的水一样，是基础。最后冰镇过的鸡爪开始倒入调料搅拌啦。
最厚搅拌就成这样了，最后就装瓶密封，放冰箱，剩下的就交给时间啦。
装瓶
柠檬一定要去籽，听说籽会苦。过几个小时搅拌下，调料水淹盖过的地方很好吃，所以调料水很重要。