清蒸鳜鱼

清洗鳜鱼。去除没刮干净的鱼鳞，清除鱼肚子里的黑膜和血块。

腌制。加料酒和生姜腌制20min。

清蒸。冷水上锅蒸18min。

淋热油。先浇上蒸鱼豉油，再撒上切好的葱丝红椒丝，最后淋上热油。