牛奶和淡奶油倒入小锅，加半茶勺香草膏，中小火煮至刚刚要沸腾，关火，放至温热。
5个蛋黄加细砂糖搅拌均匀
温热的牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀，过筛，然后倒入三个小烤碗中。
将小碗盖盖，放入加水的烤盘中，烤盘底加了一层厨房布，据说可以防止产生大气泡。烤盘放入预热好的烤箱中，200度烤45分钟左右，最后10分钟拿掉小碗盖，表面可以上色。
烤好的布雷，放凉后入冰箱冷藏2小时后取出，每个布雷上撒10克红糖，再入烤箱里开上火烤5分钟取出即可（如果有喷枪就更容易了）。温热的焦糖和凉凉的滑嫩的布雷，口感太好了！这是一款你吃了还想再吃的甜品，自家做的，更是健康！快试试吧！