买一小块猪肝回来切薄片放清水泡半个小时，期间换几次水，一定要薄 口感才好。
泡好的猪肝加淀粉 料酒 少许生抽腌制一会
锅烧热，倒入少许食用油，我用的是猪油 个人觉得味道更好。放葱姜蒜爆香
加入清水烧开
待水开后放腌制好的猪肝，撇去浮沫
下几颗小青菜再打蛋液然后调盐味
最后撒葱花装盘，汤清清亮亮的而且一点也不腥