豆腐整块上锅大火蒸十五至二十分钟，晾凉后切小块。 豆角摘干净，洗净切小段。
生姜，葱切末。
粉条泡发好沥水。
油热先把豆腐炒黄。
再下生姜，葱炒香。
然后倒入豆角粉条，加所有调料，炒至豆角七，八分熟就好了。
炒豆腐时油一定要热，因为豆腐水份大，需要的热量大。 豆腐必须上锅蒸，这样去豆腥味，而且去水份，方便炒。 豆角不要炒熟透，熟透了蒸出来口感不好。