凉拌菠菜粉丝

菠菜洗净，切成寸段。

蒜瓣去皮洗净，切成蒜茸。

2勺醋兑小半碗清水，加入适量的盐搅拌均匀。

淀粉加入适量清水搅拌均匀。

锅中倒入适量的清水煮沸，放入1把粉丝煮软后捞出，用凉水冲洗降温后沥干水分备用。

锅中倒入适量的清水煮沸，放入菠菜，加入少许盐和植物油，中火加热1分钟左右捞出，放入凉水中浸泡降温，捞出挤干水分备用。

炒锅中倒入调好的醋汁，中火加热，加入2勺水淀粉勾芡。

先将煮熟的粉丝铺在盘底，放入煮好的菠菜，撒上蒜茸，浇上加工后的醋汁，淋上半勺香油拌匀即可。

成品图。