包菜掰半颗下来，洗净切成片。
咸鸭蛋剥壳取出蛋黄，留用。
起锅下油，油热关小火加入咸蛋黄，用铲子将蛋黄压碎。
等到蛋黄在油中冒泡泡，加入包菜翻炒。
当包菜都裹上了蛋黄，包菜会慢慢变软且有汁水出来。
关火装盘，撒上葱花。
炒蛋黄时，一定要小火！小火！小火！ 加入包菜后也中小火，蛋黄容易焦，做这道菜不宜用大火。