子姜
去皮，切薄片
子姜：切薄片，用适量的盐（不要太多）预先腌30分钟以上，然后用冷开水冲洗一下，隔干水份。
煮开白醋，放冰糖，不断地试味，试到酸甜适合为止，关火，放至常温。
把子姜放入备好的常温白醋内，白醋没过子姜，盖盖，放冰箱，两小时后可吃，但第二天吃会更入味。