1⃣️素鸡洗净控干水分切成十片备用 2⃣️起锅烧热倒入食用油，油温升高后根据自己倒入的油放入素鸡，炸至两面起泡飘起夹出备用 （素鸡容易粘连所以不要一次性全部放在油锅里） 3⃣️全部炸好后把油倒出，锅中留少许一点点油，放入八角桂皮香叶炒香，放入炸好的素鸡，放料酒、生抽、老抽、糖，再加入开水（素鸡会胀，开水要多加）开锅把浮沫捞出，小火慢慢炖15分钟左右，大火收汁加入葱花即可
美味软糯又有嚼劲的素鸡出锅了