第一步：煮鸡腿 冷水中➕姜➕大料➕花椒➕料酒，鸡肉冷水下锅，锅开将学沫捞出，中火煮至鸡腿肉完全熟透。 第二步：煮熟的鸡腿肉捞出放入装有冰块的清水中冷却。 第三步：冷却好的鸡腿肉切成小块（也可以手撕成条）
备干料 小米辣➕白芝麻➕辣椒粉➕葱花➕蒜末➕麻椒，全部放入碗中备用
备料汁： 按图中配比即可（我用的两个大鸡腿） 对于减脂的人，糖可以换成蜂蜜
烧热油淋在干料中
将料汁导入淋过油的干料中搅拌均匀
鸡肉与料汁搅拌均匀，滴上柠檬汁，摆盘静待15分钟，鸡肉入味后口感更好！