第一步:煮鸡腿 冷水中➕姜➕大料➕花椒➕料酒,鸡肉冷水下锅,锅开将学沫捞出,中火煮至鸡腿肉完全熟透。 第二步:煮熟的鸡腿肉捞出放入装有冰块的清水中冷却。 第三步:冷却好的鸡腿肉切成小块(也可以手撕成条)
备干料 小米辣➕白芝麻➕辣椒粉➕葱花➕蒜末➕麻椒,全部放入碗中备用
备料汁: 按图中配比即可(我用的两个大鸡腿) 对于减脂的人,糖可以换成蜂蜜
烧热油淋在干料中
将料汁导入淋过油的干料中搅拌均匀
鸡肉与料汁搅拌均匀,滴上柠檬汁,摆盘静待15分钟,鸡肉入味后口感更好!