所有材料洗净备用
土豆蒸半小时至筷子可以轻易穿透（具体时间视品种而定） 茄子蒸十分钟至变软（具体时间视大小而定）
这个样子就可以 尖椒切片，葱切丝，生菜撕碎
热锅冷油倒入搅好的鸡蛋
下豆瓣酱炒匀
加水炖至沸腾
加水淀粉
盛出备用
土豆碾碎，把它们拌在一起
就完成啦
加水淀粉之后，酱汁就不会太咸，而且可以均匀的挂在食物上，更加健康。 也可拌入肉酱，制作方法链接https://www.xiachufang.com/recipe/105821420/