快手墨西哥卷饼

揉面图没拍，所有材料用筷子搅拌絮，厨师机四档差不多三～五分钟（手揉的话揉成面团就可以了）中央空调没开，厨房室温差不多有30°，揉完搁置了两三分钟，取出基本没醒面（冬天或气温低要适当醒面十分钟左右）操作台撒稍许粉，直接揪60克左右一个的剂子。（我一共做了11个）

滚圆，按扁，醒面五分钟（冬天或气温低要适当醒面十分钟左右）然后擀面杖尽量擀圆擀薄，成差不多24cm 的圆薄片，觉得这个厚度合适和某墨西哥鸡肉卷的差不多。（我的平底锅内底直径差不服26）。

热锅中火，或中大火30秒～50秒，看到有小气泡鼓起，翻面，10秒～15秒（一边擀下一张，一边心中默数数）

翻面10秒～15秒，这时候需要吃松软韧的，或者做冰箱储备的就这样立马起锅，老公喜欢软软就有了。

要香香韧韧又脆脆的就多烤10秒，或15秒。女儿喜欢松脆脆，就是烤香脆了会比较难卷。

感觉手臂有点奇怪，为了证明饼皮够大，深夜回烤一个，啥都不包，空口吃，松软韧！咸香！好吃！

仙贝，虾干，开洋，常州萝卜干做的紫苏酱。一点点甜面酱，炸猪排切条，黄瓜胡萝卜生菜。上面切开的是我的，拍好照就消灭半个，剩下半个就粥。下面卷的不太紧的女儿的，最右下的老公的。