备料，羊肉切块，鱼洗净后两面各切三刀，用胡椒粉抹匀腌制十分钟。
羊肉冷水下锅，煮开撇去浮沫后盛出，放入砂锅加少量开水和姜炖煮。
鱼用厨房纸吸干表面残留水分，油烧热后下锅，中火单面煎至金黄后翻面再煎约3分钟
开水入鱼锅，熬5分钟即可得奶白鱼汤。旁边炖着羊肉汤。
将鱼汤全部倒入砂锅，小火慢炖1小时。
羊肉煮软后下青菜和白萝卜丝，烫一分钟即可盛出食用。
盛出的鱼羊烩撒上香菜，加点盐和鸡精调味，鲜！
鱼这条鱼带不少鱼籽，做个鱼子酱下饭。有烧热，放入豆瓣酱和蒜末炒香，倒入少量酱油，和耗油。拌匀后放入鱼籽，并倒入少量开水。
水快熬干时即可出锅，撒点香菜，真下饭！
洗鱼时用海绵刷干净表面黏液，用胡椒粉腌制后鱼就不会腥气。 擦干鱼身再下锅煎，煎制过程中不要随意翻动，中火约三分钟后再翻面，可保证鱼身不碎裂。