取适量面粉，70度左右热水，边倒边用筷子搅成絮状，搅好后下手揉成光滑面团。用保鲜膜盖住，醒20分钟左右。趁醒面的时候做油酥。
油酥：碗中加入2汤勺干面粉，适量五香粉和盐，搅匀。锅中烧油，烧到冒烟，倒在粉上，拿筷子搅拌均匀，油酥就做好了。（油量大概是粉量的两倍，差不多就可以）
擀面，擀成长片状，抹油酥
撒葱花
卷起
压扁
上下撒干面粉，擀成圆饼
锅中加油，中小火煎熟
油饼好了
油酥里盐适量多点，不然饼没味