网红冰面包-制作简单零失误，夏天必备

材料一览，黄油秤好分量提前室温软化，水要冰一点。

高筋粉，奶粉，砂糖，盐，酵母这五样原料放入面缸。

低速搅拌1分钟让原料搅拌均匀。

加入鸡蛋和冰水，低速搅拌到图中没有干粉的状态。然后调高速搅拌。

高速搅拌到6成筋，大约6-8分钟。双手沾点水，轻轻拉面团，可以拉出一层有点厚度的膜。

加入室温软化的黄油，慢速搅拌。

慢速搅拌到看不见一粒粒黄油了，调高速搅拌。

根据个人的机器，高速搅拌8-10分钟，看面团状态。双手沾水，轻轻拉面团，可以拉出薄薄的半透明的膜，破洞的边缘也是光滑的，没有锯齿状。面团就打好了。

放在一个容器里，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。

醒发的时候可以提前做好夹心馅料。奶油奶酪先用刮刀刮刮软。

加入细砂糖，慢慢刮拌，直到出现光泽，整体也比较柔顺的状态。

少量多次加入淡奶油到奶油奶酪中，用电动打蛋器打发。打到纹路比较明显的状态即可，不需要过度打发。打发好的馅料装在裱花袋里，扎好口，放进冰箱冷藏备用。

醒发20分钟后面团稍大了一些。

分割成30克的小面团。

手呈弧形，在台面上搓圆面团。粘的话手上稍微抹些色拉油。

搓好的面团表面光滑，没有凹凸。

把面团在玉米淀粉里滚一圈，这样烤出来面包表面有薄薄一层粉，像是冰霜的感觉。

裹好玉米淀粉的面团放入发酵箱醒发。温度35，湿度75%，60分钟左右。没有醒发箱的话，烧一小碗热水，放在烤箱最底层角落里，也是醒发60分钟左右。

醒发好的面团体积增加了2倍左右，胖鼓鼓的。

用手指轻轻按压，回弹起来，这就是醒发好了。

烤箱预热180度，烤12分钟。面包大概在第6-7分钟的时候表面会有点上色，这时候可以打开烤箱门，迅速盖一张锡纸上去。

盖上锡纸可以防止面包烤色太深，我们想要比较嫩的颜色。

烤好之后拿出来，振一振盘，把水蒸气排出。

烤好的面包移到冷却架上，或者把它斜靠在烤盘边，防止面包底部水蒸气排不出去，影响口感。

面包放凉以后加馅料。裱花袋剪一个一厘米左右小口。

拿剪刀插入面包，剪一道口子。不建议从下面剪，馅容易漏出来。

把馅料挤进面包里，挤多少看个人喜好。

颜值很高的一款面包，制作也很简单。

表面像有冰霜一样，夏日最佳。

饱满的馅料。