低温慢烤煎猪排

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作者: Shatila

用料

低温慢烤煎猪排的做法步骤

步骤 1

🖤常温猪肉切成1.5cm厚的猪排,最好夹点肥肉。涂抹少许料酒,放到锡纸上。 🖤烤箱上80°下90°,不用热风,预热10分钟后放入猪排,烤至少30min。 🖤平底锅烧热抹上食用油,放入烤好的猪排,大火单面煎1分钟,然后翻面,期间用铸铁压板(包上锡纸可以不用洗)压住猪排,使之均匀受热,最后撒上少许盐和黑胡椒碎,也可以加入迷迭香和烧热的黄油,用勺子将黄油浇在肉排表面。 🖤装盘。放在保温的地方静置5分钟。 🖤酱汁:水淀粉中加入黑胡椒碎和少量生抽,在小锅中一边搅拌一边加热至粘稠。浇到煎好的肉排上。

菜谱创建时间:2020-07-23 22:32:07
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