酵母用一点点温水化开备用
鸡蛋打散，留出半个蛋黄刷面用（也可以最后再打一个鸡蛋只用蛋黄刷表面，建议最后再单独打一个鸡蛋刷面，因为我留了一半 感觉少了，最后刷面没太够，导致颜色不是很好看哈哈）
蛋液中加入白砂糖和玉米油，因为我们全家不喜甜，所以白砂糖的量只加了50g，我们自己感觉可以，一般家庭可能需要加到65左右。
手动搅拌均匀，充分乳化。
化好的酵母水倒入蛋液中搅拌均匀。
加入面粉，泡打粉（不可省略，加了泡打粉发酵更快，口感更松软），小苏打（可不加）
揉成光滑的面团，温暖处醒发半小时。
擀成厚饼，切成块，用叉子插点眼。
烤箱160度预热。
表面刷上蛋液，撒上芝麻。
入烤箱，160度15～20分钟，打开看看颜色，如果上色不好 上层再加5分钟。（温度时间看饼干状态自行调节）
蛋液刷少了 颜色不是很好看。但是口感无敌哈。
这种大饼干，东北人应该都吃过，也都喜欢，有些朋友可能是没吃过，它是发面的饼干，口感是软的，不是酥脆的哦！我们东北80后的童年记忆。