豆腐 洗净/切小块 蒜/香菜 切末
臭汁：臭豆腐3块 + 水0.5汤勺，搅匀 水淀粉：淀粉2勺 + 水3汤勺，搅匀
☞锅中多倒油，油温6成热(筷子冒大泡)，转中火，下入豆腐，炸至金黄(10分钟) ☞锅留底油，放蒜末 炒香，放孜然粉/辣椒粉 各1勺，炒匀 ☞转小火，倒入臭汁，水淀粉，盐2小勺，鸡精1小勺，蚝油1勺，搅拌浓稠(2分钟)， ☞将卤汁倒在豆腐上，撒些香菜，即可
🐡辣度自调