鸡爪洗干净，剪去脚趾头，切小好入味。顺便接一盆凉水冰箱里冷藏，等鸡爪煮好后放进去，更有肉质感
准备好食材，如图所示
加入香叶 桂皮 八角 姜片冷水下锅鸡爪，烧开后煮12分钟左右，煮好捞出放在提前冷冻的凉水里
做拌料。白醋、食用醋 、老抽 、白糖 、盐 、矿泉水按照一定比例调好，可以尝尝，味道中和了即可，再加入提前准备好的柠檬片、小米辣、蒜沫、姜沫、葱、洋葱拌好，再次尝尝味道是否刚好，不够再调。（这个过程很考验对美食的感知和爱程度，本人我就是平时不做饭，但是偶尔做一下就是美食的人😇）
冷却的鸡爪加入，带上一次性手套，反复搅拌按摩，让鸡爪更好的吸收蘸料汁（京东到家购买的鸡爪，凑单了个藕，煮完鸡爪顺便将其煮熟，捞出冷却，放进去嘎脆嘎脆的）
蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上。到了夜晚，一边放着电影，一边啃着鸡爪，悠哉悠哉，美好生活不过如此！哈哈！
生洋葱腌好后自然熟，很好吃^_^ 吃完的汤汁还可以拌黄瓜吃