1、面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态,然后加入软化好的黄油,混合均匀并打到完全状态能拉出均匀有韧性的薄膜。 2、面团滚圆,28度发酵到两倍大小,用手指戳洞有轻微回弹状态。 3、拿岀面团分割成6份并排气滚圆,盖好保鲜膜松弛20分钟。 4、两次擀卷后(每次擀卷中间要松弛10分钟),放入模具,36度二发到模具9分满。 5、放入预热好的烤箱,上火180度,下火185度,烤50分钟。 PS.如果做一条450克模具,烤40分钟就可以了。