水烧开后 煮面 不要煮软了 还带有一点硬心的时候就捞起来装在竹筲箕里。 如果把握不好时间 就直接一根一根的尝吧😁
捞起了面 赶快拿到风扇面前吹 风扇开最大 筷子边挑边吹 这个时候面条会坨 不过没有关系 凉透了加油进去就会散了 （也有人在面刚捞起来的时候就倒油再吹凉 都可以的 个人喜好）
姜蒜拍成茸
加凉白开 制成姜蒜水 备用
黄瓜切丝 垫在盘底
面铺在黄瓜上 适量放这些佐料：油辣子、凉拌酱油、海鲜酱油、香油、陈醋、白糖、五香粉（一点点）、姜蒜水、盐、白糖、葱花
放油辣子的时候根据个人口味吧 可以多放点红油 看起来颜色更红亮