淡奶油吐司

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昨天翻网页,无意中看到了吐司的整形手法,在完成发酵以后,把面团放入烤箱中烘烤,然后烤出来放凉后的吐司拉丝效果特别棒,原来自己之前做出来的吐司效果不是很理想,出现在了手法方面。然后又上网查了一些资料,原来拉丝的效果都是多了这一步。吐司总是干、扁、硬,以前遇到的这些问题,在总结多次失败经验,原来多一步就能拉丝,超柔软。配上香甜的蓝莓果酱,早餐又有啦!

用料

淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的所有材料,

步骤 2

都放入面包桶中。

步骤 3

根据面粉的吸水性适量的添加清水或牛奶,开始第一次和面程序。

步骤 4

程序结束后,放入室温软化的黄油,开始第二次程序。

步骤 5

程序结束后,面团可以拉扯出较韧的薄膜,室温进行一发。

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步骤 6
步骤 6

发酵好的面团取出,我们擀面杖排气,擀成较大的方形面片。

步骤 7

用刀分成三份,从上至下卷起来,松弛10分钟左右。

步骤 8

然后继续擀开,从上到下卷起来。

步骤 9

卷好的面团放入吐司盒中,

步骤 10

放入烤箱进行二发。

步骤 11

二发至8分满左右。

步骤 12

预热烤箱,上下火180度45分钟左右即可。

步骤 13

取出来吐司,超软呢~

步骤 14

里面的组织状态也特别细腻。

步骤 15

哈哈,搭配果酱开吃啦~

淡奶油吐司的小贴士

1.烤箱设置仅供参考哈~ 2.每种面粉的吸水性不同,要根据面团的实际情况来增减水量。 3.不管是直接做成三明治,还是搭配果酱吃,味道都很不错的呢。

菜谱创建时间:2020-07-26 10:50:27
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