黄皮烧土鸡

清水内放点盐和姜片，使鸡肉浸泡其中半小时后捞起。 黄皮果洗净，无须剥皮

热锅放少许油，略微干炒鸡肉便铲起。

锅内再次倒油，下豆瓣、酱油、姜片、蒜等调料，爆香加开水(高汤)，入鸡肉黄皮果焖上锅盖至肉耙。