懒汉版腌酸豆角

今天晚饭去朋友家吃，但我还是记得去菜场买了把豆角和小米椒，嘿嘿，记性不错！豆角我这边4块一斤，小米椒价格忘了问。豆角要选嫩的，按颜色上选就是翠绿色，不要买那种白绿色。拿回家洗净，放入汤锅（平时不怎么用，减少油接触），再加了一茶匙盐，这个是为了颜色好看，煮出来也是翠绿。

放入一把花椒增加香气，大概煮个10分钟。

煮豆角的时候把小米椒切了，1，不要切太细，2切的时候不要戴隐形眼镜。不要问我怎么知道的

准备容器。开水烫一下，静置

感觉还是放这个玻璃盒里好看，我又洗了个玻璃盒。

将煮好的豆角捞出，过滤掉花椒，放到冷水下冲，直至变凉。此时的豆角大概5分熟

装入玻璃盒。卷好豆角，尽量压实，放入小米椒，放入三茶匙盐。加水到快没过豆角，再加入白酒，直至没过豆角！这步是为了防止细菌滋生。

用的是这个白酒，大概42度。上回盐鸭蛋（鸡蛋）也是用这个

完成，密封装好。

今天把豆角炒了，对我自己来说酸度不够。应该盐要多放点。家里没肉，就着腊肠一起炒了。味道不错！