柠檬用盐搓洗表皮。
柠檬切厚片，去籽。与冰糖一起放入锅中。（一层糖，一层柠檬。柠檬一定要去籽，否则会很苦。）
直接上火加热（小火，否则会糊底。加热过程中，柠檬会出大量的汁水，所以不必加水。觉得麻烦的，可以直接电饭锅或者炖盅加热。）
冰糖全部融化即可关火。
关火冷却后，倒入干净密封的容器内即可。放入冰箱冷藏保存，大概可保存2周左右。