不出水的饺子馅儿

挑好喜欢的肥瘦比例的肉打成肉馅，打入一个鸡蛋。只用蛋白效果最好了，但是这个蛋黄真的无处安放，于是乎就变成了加入一整个鸡蛋，口感也没多大变化！

不停的搅拌直到上劲为止。这一步为了使肉质鲜嫩不柴！

肉拨到一边，在旁边放入韭菜，先别搅拌，加入食用油在韭菜里，只搅拌韭菜，让油封住韭菜，这一步为了使韭菜不出水。（适用于所有蔬菜）

韭菜加入油搅拌好稍微放置一会，然后➕十三香➕盐➕生抽调味，搅拌均匀，（我都是用嘴尝一尝咸淡，哈哈哈，技艺不精只能用最原始的办法，什么时候才能练就妈妈的随便加都好吃的级别啊！）最后加入木耳碎，一定要在加了调料搅拌好之后再加木耳碎！

搅拌均匀，饺子馅儿就做好啦！随便怎么包都可以很好吃啦！这个馅儿加点炒鸡蛋进去也特别好吃，今天加了豆皮就没放鸡蛋！