黑麦天然酵母鲁邦种喂养记录(rye sourdough starter journal)

day 1(8pm) July 25

多云，气温13-26c

day2 (July 26) 天气晴，16-30c

太热了，看到长高了，底部有些许小泡泡，闻起来有酵母轻微的湿臭味(形容不好，像烂味儿，不酸不刺鼻)，所以决定再喂点。 *下午6pm 当天二次喂养，追加水面各6g，图片为二次喂养以后

Day 3 (July 27) 天气晴，15-32c

*8.30pm，气泡没有多，长得也没昨天高，但是气温好闻了许多，有像果香的麦芽香，是柔和的酵母发酵的味道，略酸

day 4 天气晴，气温13-26c

9.30pm，这两天气泡居然还没有第二天的多，长的也不是很高。我这个容器本来就不显个，有点想要换个罐子，但又怕过两天溢出来。但是早上没喂之前闻着像卸甲水，喂完后 闻着是越来越好闻了。乳酸的味道，还有点神似熟过了的香蕉。 (加油啾啾，你是最棒的;>

Day 5 (July 29)天气晴 14-30c

还是不理想，不明显，我还忙忘了了，在阳光下晒了俩小时，有点干了。但是其实长了两倍大，找了个新罐子，明天换上。用温水喂可能会好点。期待(o^^o)

day 6 (July 30) 天气晴，16-32c

*8pm，换了个罐子，顺眼多了，体温水喂的，气泡多了。但是还没到两倍大，明天继续！

day 7 (July 31) 天气多云 14-24℃ 还下了一会雨 *8pm

*3.20am 我尽量让它在温暖的地方，微波炉里旁边放一杯开水，长得不错，到1.5倍了，再给它一点时间好了，不行我就要重新开始或者1:2:2激活它两天

day 9 *8.50am after fed 昨天约等于没长，所以我拿出来了45g 长高出来的部分，相对来说活跃的酵母，重新喂养。我感觉之前给它晒惨了，得多喂面粉才能救回来，所以这几天长得不是很好。大的我不喂了，留着做松饼啥的，小的加了30g水面，再观察。只有它连续三天都涨到两倍大才可以做sourdough，加油吧ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧(我实在是没有那么多面粉给它喂，唉，先把小的养活吧)我之后还是想继续实验这个不用扔的方法，毕竟之前day2长得特好，被我给晒没了😭

天气多云，15-26c *8pm 今天涨到两倍大了！又有降到1.2-1.5倍大。过几天就降温了，希望可以继续保持。

day 10 *9am 天气晴/多云 14-26c 大的居然又有气泡了

今天也差不多两倍大，也有回缩。明天打算多喂点，然后如果真的两倍大了，还通过浮水测试的话，我后天就烤一个百分百黑麦的sourdough了。然后多出来的我就在冰箱里面冷藏储存好了。

day 11 天气晴 13-27c 八点半左右喂了水面各60g *9pm已经回缩了一些 今天大概下午6pm是peak。明天是最后一天，成功还是失败我都会上传全黑麦sourdough的作品。我还打算做弃种pancake :D 还算成功吧，冬天再做，会更有经验，而且暖气会让室温更stable.